Mardi 31 décembre 2025
Menu de la Saint-Sylvestre
Prestige
Apéritif
2 pièces froides et 2 pièces chaudes avec coupe de champagne offerte
Mise en bouche
Crémeux de butternut au curry, gel citron, caramel de courge et graines de courge façon chouchou
Entrée
Foie gras façon nougat, artichaut poivrade, brunoise de légumes, magret fumé et pain grillé
Plat chaud
Filet mignon rôti avec jus de veau parfumé au cerfeuil, gratin dauphinois à la truffe, légumes fanes et des éclats de marrons
Fromage
Trilogie de fromages affinés
Dessert
Entremet « Délice de Menton », chantilly citron, crémeux et confiture à la framboise et biscuit madeleine aux amandes
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Menu hors boissons – Alternatives possibles.
Menu enfant (5 à 12 ans) : 135€