Mardi 31 décembre 2024
Menu de la Saint-Sylvestre
Prestige
Apéritif
2 pièces froides et 2 pièces chaudes avec coupe de champagne offerte
Entrée n°1
Œuf parfait sur mousseline de pommes de terre à la truffe et écume de cèpes
Entrée n°2
Émietté de tourteau à l’avocat, gel coco et voile de cresson
Plat chaud
Filet mignon de veau en croûte de pistache
Jardinière de légumes, condiment d’échalotes et sauce Périgourdine
Jardinière de légumes, condiment d’échalotes et sauce Périgourdine
Fromage
Brillat Savarin truffé, jeunes pousses de salade
Dessert
Mini omelette Norvégienne flambée
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Menu hors boissons.